{écrémer} Verbe transitif. Le deuxième é se change en è devant une syllabe muette, sauf à l'indicatif futur et au conditionnel présent. J'écrème, mais j'écrémerai. Retirer la crème du lait. (Fig.) Retirer les meilleurs éléments d'un ensemble. Note.- Contrairement au mot crème, le verbe et ses dérivés s'écrivent avec un accent aigu. Du lait écrémé.
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